Maria Cristina Teixeira Santos é investigadora integrada do grupo ProNutri, da Linha Temática Medicina Preventiva e Desafios Societais, do CINTESIS.
Em 1988, licenciou-se em Medicina Veterinária na Escola Superior de Medicina Veterinária, da Universidade Técnica de Lisboa, instituição onde realizou pós-graduação em Saúde Pública Veterinária (2003) e mestrado em Saúde Pública Veterinária (2005). Em 2016, concluiu o doutoramento Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.
Assinou várias publicações de carácter científico e pedagógico, como o Manual “Alimentação Inteligente – Coma bem, poupe mais”, da Direção-Geral da Saúde, no âmbito do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, obra distinguida, em 2013, o Prémio Nutrition Awards.
É Professora Auxiliar FCNAUP – Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.
