Jorge Polónia, investigador do CINTESIS, foi um dos convidados do programa Mentes que Brilham, do Porto Canal, do passado dia 31 de março. O especialista e líder do grupo de investigação PharmaHTA explicou como baixar o consumo de sal e deu exemplos de alimentos ricos em potássio, cujo consumo pode e deve ser aumentado.
Os padrões alimentares da sociedade atual, ricos em sódio e pobres em potássio, constituem uma ameaça para a saúde cardiovascular. “No Paleolítico, a ingestão de potássio era dez vezes superior à ingestão de sódio. Mas na sociedade atual, os níveis de sódio já superam os níveis de potássio em 2,5 vezes”, explicou.
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